بناء غينزا م
،اسمع يا بُني، عندما اتّخذ قراري أحظى دوماً بما أريد
سأُغلِق قاعة عدن
ريو
ما الأمر يا كيتاكاتا-سان؟
من المُقرَّر أن يخرج كاسي-سان من المشفى مؤقّتاً
ماذا؟
ربّما ستكون هذه آخر مرّة يتمكّن فيها من الخروج
كأس الإله
محطّة كاواساكي
أعتذر على مُرافقتكما هكذا
حسناً، لا ألومكِ على رغبتكِ في المجيء لِلقاء مُعلّم ريو
لو لم يُردكِ أن تكوني هنا، لقال ذلك، صحيح؟
أجل
كازي
مرحباً
المعذرة، رأيتُ إعلانك للعمل بدوام جزئي
ومن تكون؟
هل تقبل طالبَ كلّية؟
،مهنة السّاقي ذات أجر عاديّ وساعات العمل طويلة
وإذا كنت تعتقد بأنّ هذا سيجعلك شهيراً بين الفتيات، فأنت مخطئ
أنا جادٌّ بشأن هذا
لكن إذا كان العمل كساقٍ يعني أنّ عليّ ،الحصول على تسريحة شعر كتسريحتك
فسأتخلّى عنه بكلِّ سرور
غلبَك في هذه يا كيتاكاتا
اسمي كاسي غورو
إنّه ليس عملاً سهلاً، لكن هل تريد تجربته يا بُنيّ؟
اسمي ساساكورا ريو
مشفى كاواساكي العامّ
كاسي-سان... كيف صحّتك؟
وساقاك؟ هل أنت قادر على المشي بنفسك؟
كُفّ عن مُعاملتي كعجوز يا ريو
أنا آسف
ومن قد تكون هذه الآنسة الصّغيرة؟
...إنّها تريد توظيف ريو للعمل في حانة فندق
اسمي كوروشيما ميوا. شرف لي أن ألتقيك
حقّاً؟ اعتني بريو لأجلي رجاء
لا، لم يُقرَّر شيء بعد
لديّ إيمان بأنّ ساساكورا-سان سيُعدّ كأس الإله في حانتنا
حسناً، ما الّذي جعلك ترغب في أن تُصبح ساقياً؟
لا بدّ أنّ لديك خيارات كثيرة أخرى للعمل
إنّه كأس الإله
ماذا؟
حدّثني أبي عن الأمر
قال بأنّ هناك شراباً أخيراً يستطيع شفاء روح شخص
الصُّور
مهووس حانات مُذكّرات حانة 175# حانة كازي حانة أسطوريّة تُعيدك .إلى الأيّام الخوالي العدد الكبير من الزّبائن المُنتظمين .يمنحونها أجواء حيويّة
المُستخدمون
حتّى اليوم، يمكنك أن تجد كثيراً من المنشورات من أشخاص يقولون بأنّهم يريدون زيارة حانة كازي
ساتو لن أنسى أبداً الإحساس في أوّل مرّة فتحتُ فيها باب حانة كازي .أتمنّى أن أشرب هناك مرّة أخرى
يبدو أنّ لديك الكثير من المُعجبين المُخلصين
في هذه الفترة، أغلبيّة زبائني قد ماتوا
سيحين دوري تالياً
لكن أردتُ أن أقف خلف المنضدة مرّة أخيرة
في هذه الحالة، ألا يمكننا استعارة حانة في مكان ما؟
صحيح! يمكنني إغلاق حانتي لليوم
!لذا من فضلك قِف خلف المنضدة مجدّداً
كاسي-سان؟
أعتقد يمكنني القيام بذلك
عظيم! ستعيش حانة كازي مجدّداً !ليوم واحد إضافيّ
كابوكيتشو إتشي بانغاي
،عندما أرى رفوف الخمر هذه ،مبنيّة مثلما كانت رفوفي
أشعر وكأنّني عدتُ إلى حانة كازي
.نفس الأمر مع أدوات الحانة ادّخرتُ القديمة كلّها
حسناً إذاً، ينبغي أن أعطيك هذه بما أنّ الفُرصة سانحة
اقبلها من فضلك
...إذا كان هناك أيّ شيء آخر تريده
عمّي
أريدك أن تأخذ هذه يا عمّي
كازي
إنّها اللّافتة الحقيقيّة من الحانة القديمة
...هذا
حيث أنتمي
هذا ليس عدلاً يا كاسي-سان
تفتتح حانة كازي ليوم واحد فجأة؟
!المعذرة! اسمحوا لي بالمرور
كيف...؟
حانة كازي الأسطوريّة !سوف تفتتح ليوم واحد فقط
هل مضى 7 سنوات؟ ‏8 سنوات؟
!وأنا هناك الآن
ماذا تقصدين بـ"كيف"؟ كنتِ !أنتِ من نشر الأخبار
أقنعتُ المُدير بالسّماح لي بالذّهاب !فأتيتُ مُسرِعة
أعتذر. لم أقصد أن يصبح هذا أمراً جللاً
حسناً إذاً، لنسحب كراسي الحانة ونسمح للجميع بالدّخول
...ماذا؟ لكن
سيكون من السّهل إعداد مئة أو مئتي مخلوط كحوليّ
لنجهّز الأمور
سوف أبدّل ملابسي، لذا امنحوني لحظة رجاء
كازي
حسناً إذاً جميعاً، اطلبوا ما تشاؤون
الخيار صعب. هل أختار المشروب الأوّل الّذي طلبتُه منه؟
لا بدّ أنّه قرار صعب
لا سيّما أنّها آخر مرّة سنشرب فيها خليطه الكحوليّ
حسناً! هل يمكنني أن أطلب؟
بكلّ تأكيد
أريد بوند مارتيني
"واحد فودكا مارتيني. مع هزّ، من دون تحريك"
!هكذا! لطالما أردتُ شرب هذا
تمزحين؟ من دون تحريك؟
لا بدّ أنّكِ لستِ زبونة منتظمة
سامحوا زميلتي في العمل رجاء
هل كانت تلك فكرة سيّئة؟
إطلاقاً. الكثير من وصفات الأخلاط الكحوليّة الرّائعة مُستمدّة من الأفلام
كيتاكاتا؟
حاضر
تفضّلي. واحد بوند مارتيني
!إنّه لذيذ! لذيذ حقّاً
شكراً لكِ على قول ذلك
ماذا سأعدُّ تالياً إذاً؟
...كاسي-سان، سوف أطلب
سأسجّل طلباتكم طلباً طلباً
حانة كازي هي مكان رائع حقّاً
بالفعل
شكراً جزيلاً على الحضور اليوم
لأصدقكم القول، هناك بعض الزّبائن الآخرين الّذين أرغب في الشّرب معهم
من فضلك أطفئ الأنوار
شيروياما-سان، لطالما قلت بأنّك ،ستتوقّف عند الثّالثة
.ثمّ شربت خمسة أو ستّة أخلاط كحوليّة أسرفت كثيراً في الشّرب
كيموتو-سان، الذوّاق. كنت تستمتع بشراب المَلت
رغم أنّني ظللتُ أقول لك أن تخفّف
"نار الموتى"
شعلة للحِداد على رفاقك في الحرب الّذين فقدتهم
أعتقد بالنّسبة للسُّقاة، زبائنهم هم أشبه برِفاق
!أنا آسف جدّاً
أعلم بأنّ هذا الكأس كان مُميّزاً جدّاً بالنّسبة لك يا كاسي-سان
عليك مُعاملة الكؤوس المُميّزة بعناية
لهذا يُعدّ هذا تدريباً جيّداً
فإذا انكسر، فهذا مؤسف
غداً، سأذهب لشراء بديل
!ألا تكترث لصنعة محترف؟
أيُّها الأحمق، هذا الكأس
كان من بين عشرات الكؤوس الّتي كافحَتْ زوجتُه الرّاحلة لجمع المال وشرائها له
!كان آخر كأس
هناك نوع واحد فقط من الأشخاص لا يرتكبون أي أخطاء في العمل
هل تعرف ما طبيعة هذا الشّخص؟
لا
الجواب هو شخص لا يعمل من الأساس
أخطاء الشّخص هي دلالة على أنّه حيّ
...لهذا السّبب بالضبط
يمكنك أن تعمل بجدّ قدر المستطاع ،تجاه شيء ما
لكن أكثر ما ستتعلّم منه هو الأخطاء الّتي ترتكبها أثناء العمل
.إنّني أعدّ خليطاً كحوليّاً الآن هل تعرف ما هو؟
طِراز قديم
أجل
قبل شهر، عندما أتيتَ أوّل مرّة إلى هذه الحانة، لم تكن تعرف هذا الكَمّ حتّى
شكراً جزيلاً لك
ماذا؟
حتّى بعد مضي شهر واحد فقط، عندما ،كنتَ تتدرّب خلف الحانة
نفس الأخلاط الكحوليّة سيبدأ مذاقها بالتغيُّر بالنّسبة لك
هذا دليل على أنّك نضجت مقارنة بشهر مضى
لكن... هل سأتمكّن يوماً من أن أصبح ساقياً مثلك يا كاسي-سان؟
...ساساكورا-كن
السّقاية ليست مهنة يُوظَّفُ النّاس لمُمارستها
السّقاية هي أسلوب حياة يختاره المرء
في تلك اللّحظة، أصبح كاسي-سان مُعلّمي
...أسلوب حياة
ساقٍ
كأس الإله
سيحتفل فندق كاردينال بذِكراه السّنويّة الأولى على تأسيسه عمّا قريب
الرّئيس كوروشيما، هل تمانع إخبارنا كيف دخلت مجال عمل الفنادق؟
في البداية، كنتُ أعمل في مطعم يابانيّ ،ونُزُل في يوكوسوكا
كنتُ مالِك الجيل الرّابع هناك
،أدركتُ أنّ المستقبل يكمن في الفنادق لذا غيّرتُ مساري
أتصوّر بأنّ الخدمات مختلفة جدّاً ما بين الفندق والنُّزُل
لكنّهما نفس الشّيء جوهريّاً
الفندق والنُّزل كلاهما يُحقِّقان مبيعات أكبر من مجرّد منامة وطعام
ماذا تقصد؟
أتذكّر رحلة مدرسيّة خضتُها وأنا طفل
كان هناك 100 تلميذ. مشينا عبر المطر وشققنا طريقنا إلى نُزُل
كانت أحذيتنا مبتلّة من المطر والوحل
لكن في الصّباح التّالي، وجدنا أحذيتنا تلمع ومصطفّة بأناقة على رفّ الأحذية
!مئة زوج من الأحذية
قضى مُضيفونا اللّيل كلّه يُنظِّفونها ويُلمّعونها لتوفير العناء علينا
مثل هذه الأمور تملأ قلوب النُّزُلاء بشعور امتنان لا يُنسَى
بالنّسبة لي، أمسى ذلك أساس ما أعتبره عمل الخدمة
الرّئيس كوروشيما، والمشهور في كلّ مكان .بقدرته في الإدارة النّاجحة للعديد من الفنادق حول اليابان .هدفه المستقبليّ هو جعل فندق كاردينال فندقاً عالميّاً .كان ذلك حلم ابنه الرّاحل في الأصل، قراره بدخول مجال الفنادق كان بإلهام من الكلام الّذي قاله له ابنه الرّاحل. "في عصر المنافسة الدوليّة، يجب على المرء ألّا يصون التّقاليد فحسب، يجب عليه أيضاً أن يكون قادراً على توفير مستوى من الخدمة تُرضي الزّبائن من ما وراء البحار بشكل كامل. مُواجهة تحدّيات جديدة هي خير وسيلة لحفظ "وصون عمل الجيل القديم للعائلة
إنَّ هدفه المستقبليّ هو جعل فندق" "كاردينال فندقاً عالميّاً
كان ذلك حلم ابنه أيضاً، والّذي" "فقدَ حياته نتيجة حادث
حقّاً؟
أجل
في الحقيقة، أريد أن أطلب مشورتك حول أمر
الرّئيس كوروشيما، والمشهور في كلّ مكان .بقدرته في الإدارة النّاجحة للعديد من الفنادق حول اليابان .هدفه المستقبليّ هو جعل فندق كاردينال فندقاً عالميّاً .كان ذلك حلم ابنه الرّاحل في الأصل، قراره بدخول مجال الفنادق كان بإلهام من الكلام الّذي قاله له ابنه الرّاحل. "في عصر المنافسة الدوليّة، يجب على المرء ألّا يصون التّقاليد فحسب، يجب عليه أيضاً أن يكون قادراً على توفير مستوى من الخدمة تُرضي الزّبائن من ما وراء البحار بشكل كامل. مُواجهة تحدّيات جديدة هي خير وسيلة لحفظ "وصون عمل الجيل القديم للعائلة
الأمر لا يتعلّق بكاردينال. إنّه أمرٌ شخصيّ
وما هو؟
أريدك أن تبحث عن نوع مُعيّن من الخمر لأجلي
لم يستطع أشخاص مُعيّنون شربه بسبب خطأ ارتكبتُه قبل 25 عاماً
نهر سوميدا
أوغورا
كانا يتجادلان؟ أبوكِ وجدّكِ؟
أجل
،ظلّ أبي يقول بأنّ الفنادق هي المستقبل
لكن كان جدّي مُعارِضاً لذلك تماماً
بكلّ الأحوال، أنا متأكّدة بأنّك رأيت كم كان عنيداً
وفي نفس الوقت، ما زال يكره الأشياء الغربيّة
على ذكرِ ذلك، يرتدي ملابسَ يابانيّة تقليديّة دوماً
،لهذا كلاهما يرفضان الاستسلام للآخر وهذا ما سبّب شرخاً بينهما
هذه ليست قصّة غير شائعة
حسناً إذاً، ما هو هذا الخمر الّذي تريدينني أن أبحث عنه؟
ذات يوم، أبي دعا جدّي إلى منزلنا
أراد إصلاح الأمور
...ثمّ
أعدّ قنّينة خاصّة للمناسبة؟
أجل
...لكن تلك القنّينة الخاصّة الّتي كانت لدى أبي
كنتُ لا أزال طفلة. أسقطتُها وكسرتُها
ولم يتصالحا بعد ذلك
بعد ستّة أشهر، قُتِلَ أبي بحادث
،آنذاك، شعرتُ بأنّني لو لم أكسر القنينة
لآلت الأمور بشكل مختلف بينهما
الرّئيس كوروشيما، والمشهور في كلّ مكان .بقدرته في الإدارة النّاجحة للعديد من الفنادق حول اليابان .هدفه المستقبليّ هو جعل فندق كاردينال فندقاً عالميّاً .كان ذلك حلم ابنه الرّاحل في الأصل، قراره بدخول مجال الفنادق كان بإلهام من الكلام الّذي قاله له ابنه الرّاحل. "في عصر المنافسة الدوليّة، يجب على المرء ألّا يصون التّقاليد فحسب، يجب عليه أيضاً أن يكون قادراً على توفير مستوى من الخدمة تُرضي الزّبائن من ما وراء البحار بشكل كامل. مُواجهة تحدّيات جديدة هي خير وسيلة لحفظ "وصون عمل الجيل القديم للعائلة
كلّما تحدّث جدّي عن أبي، لا يسعني سوى التّفكير في ذلك
.ليس وكأنّني تلقّيتُ عقوبة لم يلوماني على ذلك أيضاً
لكن ما زلتُ أريد الاعتذار لأبي وجدّي
حسناً. لنبحث عن تلك القنينة معاً
ماذا تتذكّرين عن أبيكِ؟
هل كان لديه أي طعام مُفضَّل؟ هل كان يستمتع بأشياء فاخرة كالقهوة أو السّجائر؟
...لا أعلم. كلّ ما يمكنني تذكّره
هو أنّ تلك القنينة كانت لامعة
القنينة لامعة؟
هل يُعقَل أن تكون قنينة بلّوريّة إذاً؟
بكلّ تأكيد. في هذه الحالة، ربّما كونياك
ما كانا ليشربا من قنينة رخيصة في مناسبة هامّة كهذه
إذا كانت ريمي مارتين، فرُبّما تكون لويس الثّالث عشر، إذا كانت هينيسي، فرُبّما ريتشارد
فارست لاندينغ أيضاً سيكون مثاليّاً لترميم العلاقات
لا شكّ في ذلك
حسناً، لا بدّ من وجود ما هو أفضل حتّى
أجل، من الصّعب الجزم
...المعذرة
آسف. تحمّسنا زيادة عن اللُّزوم
هلّا ذكرتُم لي تلك الأسماء ثانية؟
سأشتريها وألقي نظرة
لكن ولا واحد منها رخيص
وهي أكثر من مجرّد غالية
لا مُشكلة. إنّه تكفير عمره 25 سنة
لديكِ... منزل رائع حقّاً
أهذا يُسمَّى بقنينة سفينة؟
أجل
قناني السّفينة هي نوع من القناني البلُّوريّة
،ويوكوسوكا، حيث ترعرع جدُّكِ مُرتبط بالسُّفُن
حسناً؟ هل تبدو أي منها مألوفة؟
جميعها جميلة جدّاً
لكن أشعر وكأنّها كانت مُتلألئة إجمالاً
،في هذه الحالة
هل يُعقَل أن يكون دورقاً؟ كالّذي نكسب الخمر فيه؟
لكن هناك أنواع مختلفة كثيرة
أعتقد أنّها كانت القنينة الأصليّة
حسناً
أوغورا
...إذا لم تكن قنينة سفينة أو دورقاً
ماذا بقي إذاً؟
...في المقام الأوّل
كان جدُّها يكره الأشياء القادمة من الغرب، صحيح؟
هل تعتقد بأنّ ابنه سيستخدم خمراً غربيّاً كي يتصالح معه؟
معك حقّ. قد لا تكون قنينة مُستورَدة
شرحت ميوا لي. آسف على الإزعاج
أبداً
فكّرتُ في الأمر مرّة أخرى. حاولتُ تخيُّل شعور والدك
لو كنتُ أنا، لاستخدمتُ هذا حتماً
...هل هذه
قنينة كاكوبين مُربّعة؟
الشّخص الّذي صمّمَ هذه القنينة كان يابانيّاً
هل تعرف ما هو هذا التّصميم؟
إنّه شكل سُلحفاتي، صحيح؟
أجل. والزُجاج مقصوص بتقنيّة ساتسوما كيريكو
!لهذا ظننتُ بأنّه كان مُتلألئاً
،هذه قنينة ويسكي
لكنّها جوهر التّفضيلات اليابانيّة
أتوقّع بأنّ ابنك كان يحاول نقل رسالة وهي ،حتّى لو استُبدِلَ النُّزُل بفندق
سيظلّ قادراً على تقديم خدمة على الطّريقة اليابانيّة
وأراد التّعبير عن ذلك أثناء مشاركة هذا المشروب معك
فكّرَ كلّ هذا التّفكير في هذه القنينة؟
لكن مذاقها مختلِف عن المجموعات الحاليّة
ويسكي ذو درجة خاصّة
ويسكي سانتوري
."تحمل علامة "درجة خاصّة إنّها قنينة من ما قبل 1989
تمكّنتُ من إيجاد واحدة
لأنّ النّكهة تتغيّر كلّما تعتّقت؟
المُكوِّنات تتحوّل داخل القنينة
وأيضاً، ربّما بعض الفرق في المواد وأعداد القناني المُنتَجة
هناك كثير من النّظريّات المختلفة، لكن السّبب الّذي يجعل القناني الأقدم مذاقها أطيب
قد يكون لأنّها تمتلك خبرات لا يمكن تكرارها أبداً
أو ربّما ذكريات تسكن فقط في قلوبنا
لعلّي كنتُ أجهِد نفسي في العمل طوال هذا الوقت
في محاولة منّي لنسيان تلك الحادثة قبل 25 سنة
أنا آسف لأنّني كبّدتُكِ كلّ هذه المُعاناة
...جدّي
لكن لليوم فقط، هل تمانعين تركي لوحدي مع ابني؟
مضى 25 سنة، أريد أن أستمع إلى ما لديه ليقوله
أنا قلقة من أن أكون قد آذيت جدّي من جديد
حسناً إذاً! لقد اشتهيتُ شراباً، لذا !سيكون اليوم على حِسابي
أي شيء تريدينه. لا تتردّدي
حسناً، ما أريده هو كاكو هايبول
عظيم
فرنسيّ
مركز غينزا التسوُّق
بِناء غينزا م
شكراً على قطع كلّ هذه المسافة قبل أيّام
لا عليك
بعد وفاة ابني، حاولتُ تشييد فندق عالميّ
كوسيلة للتّكفير عن خطاياي
كنتُ وحيداً تماماً أثناء تلك السّنوات
الشّيء الوحيد الّذي منحني الرّاحة كان شراباً من مالك لابّان الرّاحل
،في النّهاية، لا تنبع الرّاحة من المال أو المُمتلكات بل تنبع من أشخاص آخرين
.الأمر كلّه يتمحور حول الشّخص يتمحور كلّه حول السّاقي
هذا هو سبب وجود الحانات
...وكأس الإله الأخير هذا
إنّه الخلاص الأخير لروح جريحة بفعل الوحدة لا ملاذ آخر لها
وأظنّك قادراً على صنع هذا
لا، أريدك قطعاً أن تصنع هذا
الحلقة 12
عمل مُهمّ