نبحث عن مُرشَّح آخر؟ هل قال هذا حقّاً؟
أجل
المدير قال ذلك؟
!أجل
سمعتُه في القاعة يتحدّث مع رئيس !السُّقاة حول الأمر
مُرشَّح جديد؟ تقصد كتأمين؟
أجل
،وضع الرّئيسُ نُصبَ عينيه على ساساكورا ريو
،لكن إذا لم يعطِنا ذلك الشّخص الموافقة فسنظلّ في حالة جمود
لا بدّ أنّ الرّئيس يركّز كثيراً على حانة المنضدة
لأنّه يريد مُنافسة الحانة كي في فندق دياموندستار
إنّها حانة درجة أولى تخدم كِبار الشّخصيّات في العالم الماليّ
...واكتسبَتْ تلك السّمعة
بفضل وجود ساقيها، كوزوهارا ريويتشي
يلقّبه النّاس بالسيّد مثاليّ
لا أعرف شخصاً آخر قريباً من مستواه
ممّا يُعيدنا إلى المربّع الأوّل
علينا البحث عن شخص نستطيع تسليط الضّوء على اسمه
لكن البحث عن شخص آخر في هذه المرحلة؟
سينباي؟
آسفة يا يوكاري-تشان! يمكنكِ أن تحدّثيني عن الأمر غداً
!ماذا؟ انتظري
هذا غريب. تبدو سينباي متعلّقة دوماً بعملها
!هل لديها موعد غراميّ؟
كأس الإله
ساقي الحانة كي
كوزوهارا ريويتشي
حفل تقديم الجوائز
فندق دياموندستار
صالة النّجوم
لم أسمع بساقٍ يتلقّى ميداليّة من قبل
لا بدّ أنّ كوزوهارا-سان مذهل
يُعتبَر رائداً
رفعَ مستوى السُّقاة اليابانيّين إلى العالميّة
حتّى الزّبائن مندهشون بتقنيّته المثاليّة
لهذا نُلقّبه بالسيّد مثاليّ
تهانينا
يا لها من مفاجأة سارّة يا حضرة !الرّئيس كوروشيما
إنّه لشرف لي أن أرحّب
بالرّجل الّذي لم يشرب الخليط الكحوليّ إلّا من أيدي مالك لابان الرّاحل
من فضلك، اسمح لي أن أحضّر لك شيئاً
مؤخّراً، كنتُ مُعجباً بالسّاقي في قاعة عدن
،لم يمضِ على وجوده في المنصب طويلاً لكنّه شخصٌ مثير نسبيّاً للاهتمام
إنّه السّاقي الجديد هناك؟
لكنّه لا يزال يفتقر للخبرة قليلاً
مركز غينزا للتسوُّق
بناء غينزا م
مرحباً
أرى بأنّكما معاً اليوم
في الحقيقة، هذه حبيبتي
بشكل عامّ، لا أهتمّ بالسّؤال عن العلاقات ،الشّخصيّة للزّبائن
،لكن أعتقد في حين أنّكما مُقرَّبان إلّا أنّها في واقع الأمر حفيدتك
أعتقد يعلم الآن بأنّني كنتُ أغيّر حفّاضتكِ
!مهلاً
هل يمكنني تسجيل طلبك؟
ما رأيك بشيء جيّد لرقبة مُتيبّسة؟
أنا أيضاً
اضطررنا لحضور حفلة خانقة
كانت مُرهِقة قليلاً
فهمت. حسنٌ إذاً
مرحباً
المعذرة، هل ما زلتُ بخير؟
،إذا كنتِ تقصدين وقت الإغلاق فليس عليكِ القلق
...شكراً لك. إذاً
أريد ب&ب من فضلك
ب&ب
هو خليط روحيّ يُعَدّ بخلط كمّيات متساوية من القِنديد(براندي) وبينديكتين، صحيح؟
أجل. اختصاره يمثّل الحرف الأوّل من كل كلمة. ب&ب
ما أفضل طريقة لشربه؟
في آخر اللّيل
يُقال بأنّ أفضل وقت للاستمتاع به هو قبل النّوم
إنّه يدمج النّكهة الغنيّة من القِنديد مع حلاوة بينيديكتين الفريدة
إنّه مُسكِر سريع، ممّا يساهم في نوم الشّارب
هذا ما أفترضه
ب&ب خاصّتك. استمتعي
أيُّها السّاقي، هل عملتَ في هذا المجال لفترة طويلة؟
تقريباً ثمان سنوات
ثمان سنوات؟
ماذا تفعل تلك الآنسة؟
ما زلتِ لا تستطيعين قراءة تعابير النّاس؟
ماذا؟
شكراً لك
أخيراً استجمعتُ الشّجاعة للاستقالة من عملي اليوم
شكراً على السّماح لي بالبقاء لوقت متأخِّر
هل كانت تبكي؟
أتساءل عمّا حدث. لماذا تريد الاستقالة كساقية؟
هل هي ساقية؟
الزّبون العاديّ ما كان ليسأل عن ساعات افتتاح الحانة كما فعلَتْ هي
أو يحدّق بطريقة تحريكي لمِلعقة الحانة بشدّة
أنت دقيق الملاحظة
أنا متيقّن أكثر من أيّ وقت مضى بأنّك ستكون إضافة قيّمة لحانتنا
أعتقد بأنّني رفضتُ ذلك العرض سلفاً
أنا ببساطة أخشى المرتفعات
تقع الحانة في فندق لاتز !في الطّابق الأعلى
...ساساكورا-سان، ماذا عن الخوف من المرتفعات
مرحباً
هل ما زلتُم مُتاحين؟
بالطّبع. تفضّل بالدّخول
توقّعتُ مجيئك
لماذا...؟
أحد معارفك؟
لنقل بأنّنا نعرف بعضنا من خلال صفقة عمل معيّنة
هكذا إذاً
طلبك يا سيّدي؟
جين فيز
حاضر
.جين فيز هو خليط كحوليّ شهير هل تعرف من اخترعه؟
،في 1888، في نيو أورليانز
في حانة المقصورة الإمبراطوريّة، نُسِبَ اختراعه إلى راموس وهو يعمل ساقياً هناك
ماذا عن جزئيّة "فيز"؟
يُزعَم بأنّه مستوحى من صوت ،فوَران الفقاعات في ماء الصّودا
لكنّه لا يبدو "فيز فيز" بالنّسبة لي
أهذا شيء تقوله لشخص مثل السيّد مثاليّ؟
هذا صحيح
تدرّبَ في فرنسا، لذا هو لا يعرف شيئاً عن كوزوهارا-سان
تفضّل. جين فيز واحد
...هذه النّكهة
ألم يرتقِ لذوقك؟
،لا، إنّه لذيذ. لكن
ما هذه النّكهة الغنيّة قليلاً؟
إنّه كشراب رُمّ مُعتّق
أهذه وصفتك الخاصّة؟
أجل. ارتأيتُ أنّ الوصفة المعياريّة قد تكون مملّة بعض الشّيء
بالنّسبة لشخص محترف وأتوقّع ساقياً من الدّرجة الأولى
كيف عرفت بأنّني ساقٍ؟
هناك سببان
عندما يزور محترفٌ حانةً جديدة، ماذا سوف يطلب ليختبر قدرات السّاقي؟
جين فيز
أحقّاً هذا؟
بسبب هذا
خلود
خلود؟
أجل
الحرف في "خلود" فيه شطبة عموديّة وأفقيّة
ونقطة وقفزة وشطبة سريعة
كلّ الشّطبات الأساسيّة في الخطّ اليابانيّ
بنفس الطّريقة، من الخضّ، إلى ،نسبة الكحول والعصير
،إلى الثّلج والصّودا
الشّراب الّذي يجمع كلّ تقنيّات السّاقي الأساسيّة
هو الجين فيز
وما هو السّبب الآخر؟
الخنصر في يدك اليمنى
يبدو أنّ هناك ثفنة تطوّرت نتيجة عمليّة الخضخضة لسنوات طويلة
ولاحظتَ ذلك خلال هذه الفترة الزّمنيّة القصيرة
،إذا كنتَ دوماً في موقع المُقيِّم والمُنتقِد ولا تشرب إلّا لأجل العمل
فأريدك إذاً أن تستمتع بتجربتك كزبون من النّاحية الأخرى من الحانة
أستمتع؟
أتعتقد بأنّني أستمتع بلعبة التّخمين هذه؟
إذا كانت هذه وقاحة منّي، فأعتذر
ولهذا وضعتَ الرُّم في الجين فيز؟
لا. هذا سكّر واسانبون
ماذا؟
واسانبون؟ السكّر المُستخدَم في الحلويّات اليابانيّة
أجل. واسانبون معروف بحلاوته الدّقيقة جدّاً
والنّكهة شبيهة بالرُّمّ، لذا قام بخلطهما
!تمكّنتَ من التغلّب على السيّد مثاليّ
هكذا إذاً
...أنت بالفعل ساقٍ مُبهر. لكن
عرفتُ الكثير من السُّقاة الفاشلين الّذين حاولوا إبهار الآخرين بمشروبات غريبة
،إذا كنتَ تنوي الاستمرار في العمل كساقٍ فاسمح لي تنويرك بمعلومة
ما زال خليطك الكحوليّ بعيداً عن المثاليّة
أعتقد أزعجه ذلك
إنّه ليس من الأشخاص الّذين يشعرون بإهانة من شيء تافه كهذا
لكن الأهمّ، هلّا حضّرت لي جين فيز مع سكّر واسانبون لو سمحت؟
!أنا أيضاً
حسناً
بكلِّ تأكيد
كأس الإله
كيف كان موعدكِ الغراميّ في الأمس؟
غراميّ؟ خرجتُ مع جدّي
ماذا؟
لا بدّ أنّكِ منسجمة جيّداً مع جدّكِ إذاً
إنّه بمثابة الأب بالنّسبة لي
تُوفّي والدايّ وأنا صغيرة
حقّاً؟ أنا آسفة جدّاً
لا عليكِ
!كلام أقلّ، عمل أكثر
حاضرة
كوزوهارا ريويتشي، الحائز على ميداليّة الشّرف الشّريطة الصّفراء
كوزوهارا ريويتشي، ساقٍ في فندق دياموندستار، قد أُعلِنَ عن حصوله على ميداليّة الرّبيع. حفل استقبال يكرّم كوزوهارا .بميداليّة الشّريطة الصّفراء قد أقيم في فندقه الخاصّ
ميداليّة الشّريطة الصّفراء تكرّم العاملين في الزّراعة والاقتصاد والصّناعة الّذين اجتهدوا بمثابرة وإخلاص في أنشطتهم المِهنيّة وأثبتوا .أنفسهم كمثال يُحتذَى به للعامّة
من النّادر جدّاً بالنّسبة لأعضاء مجال ،خدمة الطّعام أن يحصلوا على مُكافأة. بالتّالي تعترف هذه الميداليّة بمساهمات كوزوهارا الواسعة في الثّقافة من خلال .مهاراته الفائقة كساقٍ
ما زال خليطك الكحوليّ بعيداً عن المثاليّة
كان كلاماً قاسياً حقّاً يُقال لساساكورا-سان
أتساءل ما إن كان بخير
حسناً يا سينباي
حبيب. لا تملكين واحداً؟
!هيغوتشي
!حسناً
هل هذا...؟
قارئة الكفّ
لا تبدين واثقة جدّاً من عملكِ الحاليّ
إذاً، هل تعتقدين بأنّني ينبغي أن أستقيل أيضاً؟
يسرّني بأنّكِ لم تستقيلي كساقية بعد
أنت ذلك الشّخص
...في الحقيقة، ذلك اليوم
كان أوّل مرّة أعدّ فيها ب&ب لزبون
مينامي
تفضّل. ب&ب
...لنرَ
ما زال بعيداً
ما زلتِ لا تفهمين كيفيّة التّحري
هذا ما قاله لي زبون مُنتظَم والمالك
التّحريك بسرعة بحيث لا يذوب الجليد ...ومع ذلك يُخلَط المشروب بشكلٍ متساوٍ
ظللتُ أتمرّن على ذلك مراراً حتّى ظهرَتْ بثور على أصابعي
وما زلتُ لم أنجح
ماذا يُفترَض بي أن أفعل كي أتحسّن؟
ما الّذي يحرّكه السُّقاة في الحقيقة عندما يخلطون مشروباً؟
هل تعلمين؟
ماذا؟
مُخيّلتهم عمّا ينبغي أن يصير إليه المشروب
كيف سيتحرّك المشروب في الكأس؟
كيف سيتغيّر عندما يلامس شفتَي الزّبون؟
تحريك القِنديد والبينيديكتين معاً بطريقة
تجعلهما يصلان إلى فم الزّبون ...بالحالة المثاليّة
يتطلّب مُخيّلة على ما أعتقد...
يبدو ب&ب بسيطاً، لكن هذا ما يخدع النّاس
إنّه خطأ يرتكبه كلّ ساقٍ في العالم غالباً
لكن الشّيء المهمّ هو ما يتبع ذلك
ما يتبع ذلك؟
،إذا كان هذا كافياً لدفعكِ للهرب
فما كان ينبغي لكِ غالباً أن تصبحي ساقية في المقام الأوّل
!كيف تجرؤ؟
لِمَ عليّ أن أسمع هذا منك؟
إن كنتِ مُحبَطة إلى هذا الحدّ، فابذلي هذه الطّاقة في صنع خليط كحوليّ أفضل
أنا السّاقية في حانة مينامي
كاواكامي كيوكو
يمكنك أن تشرّفنا بحضورك في أيّ وقت
بالتّوفيق
ماذا؟ الآن؟
حسناً، أشكّ في أنّه سيأتينا أيّ زبون وسط هذه الأمطار
حسنٌ ما دام يمنح المالكُ الضّوء الأخضر
مرحباً
مرحباً! آسف على المجيء دون موعد مُسبَق
لا تهتمّ
إذاً، أنت والمالك... ماكي-سان... تعرفان بعضكما الآخر سلفاً، أليس كذلك؟
في الواقع، أجل
لكن اليوم، لديّ طلب غير منطقيّ بعض الشّيء
وما هو هذا الطّلب؟
في الحقيقة، أريدك وهو أن تصنعا نفس الخليط الكحوليّ
ماذا؟
سيّدي، نحن لا نعمل في أمور كهذه
تشين
أغلق الحانة
ما الأمر هذه المرّة يا جدّي؟
جعلتَني أسارع إلى هنا فقط كي تُريني شيئاً "مُثيراً"؟
.هذان سيُعدّان المشروب نفسه ماذا تريدين أن تشربي؟
ماذا؟ لكن لماذا؟
سيُعدّان نفس الخليط الكحوليّ؟ أمهلني دقيقة لأفكّر على الأقلّ
...أحمر
ماذا عن مانهاتن أو ما شابه؟
إذا كان ملِك الأخلاط الكحوليّة هو المارتيني، فالمانهاتن هو الملِكة
حسناً. هذا هو ما نريده
هل يمكنني أن أطلب طلباً؟
،إذا كان مانهاتن الخاص بي أشهى
فأريدك أن تشرب إحدى أخلاطي الكحوليّة يا حضرة الرّئيس
ولِمَ يهتمّ ساقٍ بمكانتك بشيء كهذا؟
ربّما يمكنك القول بأنّه كبريائي كساقٍ
عظيم
لكن ماذا لو خسرت؟
حينها سأخلع سترتي وأعتزل السّقاية هنا والآن
حسناً إذاً، هل نبدأ؟
ما هو أهمّ شيء في خليط كحوليّ برأيك؟
التّوازن ربّما؟
أجل
لكن لا يمكن أن يقتصر الأمر على مجرّد إضافة
الأمر خاضع للمُضاعفة أيضاً
الجزء الخلفيّ من الملعقة يلامس الجزء الدّاخلي من كأس الخلط
وتسلك نفس جهة الثّلج
إذا حرّكت كثيراً، يذوب الثّلج ويضعف المشروب
إذا لم تحرّك بما يكفي، فمذاق المشروب لا يكون كاملاً
ميوا
أغمضي عينيكِ من فضلكِ
حسناً
ما هذا؟
سيكون من المُملّ لو عرفتِ من حضّر كلّ كأس
باستثناء شكل الزُجاجة، يبدوان متماثلين
حسناً. سأجرّبهما
هذا أوّلاً
،لذيذ! حتّى مع أساس الويسكي !النّكهة خفيفة ومُنعشة
والآن هذا
أعتقد يروقني هذا أكثر! النّكهة شاملة ولذيذة
هذه مانهاتن الخاصّة بساساكورا-كن
حقّاً؟ لكن لماذا مذاقهما مختلفان؟
إنّه لسان الإنسان
إنّه يترجم درجات الحرارة الأدنى أو أعلى من درجة حرارة الجسم بـ 25 إلى 30
على أنّها نكهة أشهى
...أعتقد بأنّ الشّراب الّذي أعددتُه كان أدفأ ربّما بدرجة أو درجتين
ما الأمر هذه المرّة يا جدّي؟
،سارعتِ إلى هنا لِلقاء جدّكِ
ارتفعَتْ حرارةُ جسدكِ الّذي أفرز العرق
...ولهذا
كنتُ حريصاً على أجعل الشّراب بارداً جدّاً بالنّسبة لكِ
...فكّرتَ كلّ هذا التّفكير في مشروب واحد
من ناحية، قلّة الخبرة هذه يمكن أن تكون
شيئاً دافئاً للنّاظرين
الخليط الكحوليّ هو مشروب فاخر، لذا من الطّبيعيّ وضع التّفضيل الشّخصيّ بعين الاعتبار
لكن السّؤال هنا، كخليط كحوليّ، هل من الملائم تسمية هذا بمانهاتن أم لا؟
!حضّرَ ساساكورا-سان مانهاتن لذيذاً وملائماً
أقترح عليكِ أن ترشفي رشفة أخرى
لقد تغيّرت النّكهة
إن لم تمانعي
يا إلهي
هل فهمت الآن؟ هذه هي النّكهة المثاليّة
إذا بدأتَ تحاول إرضاء الزّبائن بدلاً ،من صنع الخليط الكحوليّ المثاليّ
فستكون تلك بداية تدهورك كساقٍ
يجب على السّاقي أن يطمح لصنع أخلاط كحوليّة بنكهة مثاليّة كهذه
لدرجة تجعل الزّبائن يجثمون على ركبتيهم
إذا أدركتَ الآن بأنّك غرّ، فيمكنك الانصراف
!ساساكورا-سان! انتظر
!ما أجمل عنفوان الشّباب
الافتقار للخبرة الآن يعني
أنّك لا تزال تمتلك الإمكانيّة لكسب المزيد
هل ستعيّنه مسؤولاً عن حانة المنضدة خاصّتك؟
من يدري؟ سوف نرى
حسناً إذاً. كما وعدتَني يا رئيس، ماذا سيكون؟
...لنرَ
!انتظر لحظة
خسرتَ اليوم، لكن ربحتَ في المرّة الماضية، أليس كذلك؟
وأيضاً، كان مشروبك ألذّ في البداية
أنا متأكّدة بأنّك ستصنع مشروباً !أفضل في المرّة المقبلة
!هاوية مثلكِ لن تفهم
!كيف أمكنك... أنا قلقة عليك فحسب
أوغورا
خليطه الكحوليّ يحتوي على أكثر من مجرّد خلط بسيط
إنّه يحوّل المكوِّنات إلى شراب مختلف كلّياً. إلى مانهاتن
لهذا لا تتغيّر النّكهة، حتّى بعد فترة
السيّد مثاليّ"؟"
خسرتُ أمامه خسارة فادحة اليوم
لا أعتقد ذلك
مع الخبرة والجهد، يمكنك أن تحسّن مهاراتك كساقٍ، أليس كذلك؟
لكن الرّغبة في إرضاء الزّبائن ليست شيئاً يمكنك تحقيقه بسهولة
أعددتَ ذلك الشّراب لأجلي فقط
من هذه النّاحية، لا أظنّك خسرت أمام كوزوهارا-سان إطلاقاً
أليس كذلك؟
شكراً
أتعلمين؟ أنتِ فتاة لطيفة جدّاً في نهاية المطاف
!لا تنظر إليّ هكذا عندما تمدحني
!مهلاً
!أنت تحرجني
أوغورا
!بعد أن تجفّفتُ أخيراً؟
الحلقة 4
مُكوِّن سرِّي في حانة
واجهة مارتيني